Sommerpasta nach Mirelas Rezept

Vor einiger Zeit fand ich bei Mirela von Coral and Mauve ein sommerliches Rezept für Pasta, die total meinen Geschmack traf.
Prompt habe ich es - ein ganz kleines bisschen abgewandelt- nachgekocht, und kann das Gericht nur empfehlen, auch kalt oder zum grillen.

Das braucht ihr für 2 Personen:
ca. 150g Nudeln (welche ihr wollt, je lustiger, umso besser)
1 Kugel Büffelmozzarella
150g Kirschtomaten
italienische Kräuter, frisch & gehackt oder TK
1 Knoblauchzehe
etwas dick gehobelten Parmesan
1 EL Pinienkerne
1 EL rotes Pesto
Salz, Pfeffer
Balsamicocreme

Und so wirds gemacht:
Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen, am besten leicht al dente.
In der Zeit die Tomaten waschen und vierteln, mit dem gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Gewürzen vermischen.
Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Ist die Pasta fertig, abgießen und etwas vom Nudelwasser auffangen. 2 EL davon mit 2 EL Balsamicocreme und einem EL Pesto vermischen und als Dressing verwenden, nun alles (Nudeln, Tomaten, Mozzarella und Dressing) zusammengeben und mischen.
Pinienkerne (wie immer: pur oder ohne Fett geröstet nach Eurem Geschmack) und Parmesan dazugeben, anrichten.

Lasst es Euch schmecken!