Es gab mal wieder Flammkuchen, diesmal relativ klassisch plus Raclettekäse; dazu einen sommerlichen Salat, dessen Rezept ich mal wieder bei Kochfieber gefunden habe.
Was braucht ihr für 2 Personen?
für den Salat:
eine Schale Feldsalat
2 Nektarinen
2 EL Pinienkerne
1 Rolle Ziegenfrischkäse ohne Rinde
Honig
für das Dressing:
1 Paket TK Himbeeren oder 2 Schalen frische
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 TL Balsamicocreme
Honig
Pfeffer & Salz
für den Flammkuchenboden:
200 g Mehl
100 ml Wasser
2 EL Öl
Salz
für den Flammkuchenbelag:
1,5 Becher Creme fraîche
2 Zwiebeln
1 Paket Schinkenwürfel oder in Würfel geschnittene Scheiben Schwarzwälder Schinken
4-6 Scheiben Raclettekäse ohne Rinde
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
So wirds gemacht:
Das Rezept für den Flammkuchenteig findet ihr hier; für den Belag verrührt ihr die Creme fraîche mit dem gepressten Knoblauch und würzt die Creme mit Salz & Pfeffer.
Die Creme verstreicht ihr auf dem Teig.
Darauf kommen die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, Schinkenwürfel und der in kleine Streifen geschnittener Raclettekäse.
Im vorgeheizten Backofen wird er dann für 15- 20min bei 180°C gebacken.
Während dessen ist Zeit für den Salat; dazu wascht und verlest ihr den Feldsalat und verteilt ihn auf 2 Teller/ Schalen.
Die Nektarinen werden gewaschen, der Kern herausgeschnitten und geachtelt; die Spalten bratet ihr dann in reichlich Honig für einige Minuten in der Pfanne an, bis sie warm und leicht gebräunt sind.
Der Ziegenfrischkäse wird in Würfel geschnitten und kommt gemeinsam mit den Nektarinenspalten und den Pinienkernen zum Salat.
Für das Dressing passiert ihr die frischen oder aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb und fangt den Saft auf.
Dieser wird dann nacheinander mit Olivenöl, Balsamico und Balsamicocreme vermixt (gut rühren, damit sich alles verbindet) und mit Honig, Salz & Pfeffer abgeschmeckt.
Über den Salat geben, fertig.
Lasst es Euch schmecken!
Ich mag leider keine Zwiebeln und somit keinen Flammkuchen, aber der Salat sieht köstlich aus!
AntwortenLöschenAuch nicht ohne Zwiebeln? :)
LöschenDer Salat sieht super lecker aus und auch wenn ich diese Kombination noch nie ausprobiert habe, kann ich mir gut vorstellen, dass das sehr gut zusammenpasst.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Mhmm, ich liebe Flammkuchen! Geht so einfach und schnell... hab ich auch schon lange nicht mehr gemacht, wird Zeit ;)
AntwortenLöschenDer Salat sieht interssant aus, sowas hab ich noch nie in Kombination gegessen. Danke für die Inspiration :)
Hmmm, vor allem der Salat hört sich gerade mega lecker an!
AntwortenLöschenDer Salat sieht ja super aus-ich weiß, was ich heute Abend kochen werde :).
AntwortenLöschenLG, Sandra
Ich muß aufhören, hier vorbei zu gucken. Du machst mir immer Hunger! ;)
AntwortenLöschenSüßes und Pikantes in Kombination ist jetzt nicht ganz so meins - aber den Flammkuchen nehm ich natürlich! :-)
AntwortenLöschenDer Flammkuchen brutzelt grade im Ofen! Ich bin schon gespannt! :-)
AntwortenLöschenOh Me, jetzt habe ich so hunger, wo soll ich denn um fast 0 Uhr den Ziegenkäse herholen :D
AntwortenLöschenDanke fürs tolle Rezept, den Salat werde ich auf jeden Fall testen, ich liebe Käse.
ich liebe flammkuchen!!
AntwortenLöschenDer Flammkuchen ist bei mir ganz toll geworden! Beim zweiten Versuch habe ich noch eine Birne geviertelt und in feinen Scheiben geschnitten auf den Zwiebeln und dem Speck verteilt. Dann darauf den Käse. Das hat dem Ganzen noch eine besondere, frische Note gegeben. LG Natalie
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