Feigenpizza mit Ziegenkäse & Honig

Ja, Honig. Ihr habt richtig gelesen.
Inspiriert dazu, Honig über eine Pizza zu kippen, hat mich vor Jahren die Restaurantkette Vapiano, als ich bei meinem erste Besuch dort diese Kombination entdeckte.
Der Versuch vor Ort war überzeugend, nur der Ziegenkäse fehlte noch dabei- ja, ihr kennt mich. *lach*

Der Serranoschinken ist Optional, ich finde aber, er rundet das Geschmacksbild perfekt ab.
Normalerweise legen wir ihn erst kurz vor Ende auf, durch die Schwangerschaft und das Verbot, ihn kalt & roh zu essen, ist er diesmal die kompletten zwanzig Minuten mit in den Ofen gewandert.
So wird er knusprig- auch nicht schlecht! :)

Was den Pizzateig angeht: eigentlich mache ich ihn selber, ein Rezept für die "Basic" Kategorie wird folgen.
Da ich aber aus gesundheitlichen Gründen momentan nicht lange stehen kann/ darf, habe ich den fertigen genommen. Schmeckt im Endeffekt genausogut!

Was braucht ihr für ein Blech?
4 Feigen, sie sollten schon reif sein, aber nicht zu weich
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
Pizzakit (ich mag das von Knack & Back)
1 großer Mozzarella
1 Rolle Ziegenkäse
6 Scheiben Serranoschinken
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter (frisch oder TK)
flüssigen Honig

Und so wirds gemacht:
Wirklich keine Kunst: Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Teig ausrollen, mit der Tomatensoße bestreichen.
Tomaten entkernen, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln  (so vermeidet ihr, dass es zu suppig wird). Zwiebel ebenfalls fein würfeln/ in halbe Ringe schneiden.
Beides auf der Tomatensoße verteilen.
Salzen, Pfeffern und die Kräuter darüber geben.
Die Feigen waschen, trockentupfen und den Strunk entfernen.
In feine Scheiben schneiden und die Pizza belegen.
Beim Ziegenkäse entferne ich die Rinde ebenfalls, auch die Rolle wird in Scheiben geschnitten und auf den Teig verteilt.
Dazu kommt der Mozzarella, ebenfalls in Scheiben/ Stücke geschnitten.
Nochmal salzen & pfeffern, Schinken darauf legen und ab für 20 min in den Ofen.

Rausnehmen, Honig darüber gießen, fertig. Genießen!

Ziegenkäse- Schinken Sandwich

Einige Lebensmittelpärchen passen für mich einfach perfekt zusammen.
Zum Beispiel Ziegenkäse und Honig.
Und um einem meiner Schwangerschaftsgelüste nachzugeben: dazu auch roher Schinken.
Da der aber leider so roh nicht gegessen werden soll, meine Frauenärztin mir aber für gebratenen/ erhitzten Schinken das "Okay" gegeben hat, gibts noch eine knusprige Scheibe Ardenner Schinken dazu.

Was braucht ihr dazu?
1 Scheibe Vollkornbrot
etwas Ziegenfrischkäse (für Schwangere aus pasteurisierter Milch)
1 Scheibe Schinken
flüssigen Honig
Pfeffer, grob

Und so wirds gemacht:
Schinken in einer Pfanne ohne Fett oder unter dem Backofengrill knusprig backen.
Ziegenkäse auf das Brot streichen, Honig darüber geben, ebenfalls 3-4 Minuten unter dem Grill erwärmen. Pfeffer darüber geben, Schinken drauflegen. Fertig.
Macht (mich) zu 100% glücklich! :)

Lasst es Euch schmecken!

Roter Reis aus der Pfanne

Freitag Abend, ich habe Hunger.
Fahre vom Job heim und denke mir: es muss schnell gehen!

Gut, dass es leckere Fertigprodukte gibt, die man mit ein paar frischen Zutaten prima aufpeppen kann:

Das braucht ihr für 2 Portionen:
Uncle Bend Express Reis Mediterran
Barilla Pesto Pomodori & Cipolla Rossa
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
einige kleine rote Rispentomaten
1 Hähnchenbrust (geht auch ohne als vegetarische Variante)
1 Stück Parmesan, wenn ihr mögt
2 EL Olivenöl
1 EL Honig (flüssig)
Pfeffer, Salz

So wirds gemacht:
Huhn, Paprika, Zwiebeln waschen und klein würfeln.
Tomaten nur waschen, ganz lassen.

In einer großen Pfanne Öl und Honig erhitzen.
Darin dann Zwiebeln, Paprika und Huhn anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
Während dessen den Reis in der Mikrowelle zubereiten.
Danach Reis und Tomaten mit in die Pfanne geben, unter Rühren weiter braten.
Auf Teller geben, einen Klecks Pesto dazu und den grob geriebenen Parmesan- fertig!

Wer es vegetarisch mag, lässt einfach das Huhn weg.
Nach Belieben kann auch Knoblauch zugefügt werden.
Wer auf den Fettgehalt achten möchte, lässt Pesto und/ oder Parmesan weg, das Gericht ist auch so sehr aromatisch.

Lasst es Euch schmecken!

Ziegenkäsetörtchen mit Karamellzwiebeln & Serranoschinken

In meinem Bilderordner gefunden: Blätterteigtörtchen mit Ziegenkäse, Serranoschinken und Honigzwiebeln.
Schnell, einfach, lecker als Snack zum Glas Wein, als Vorspeise oder Beilage zum Salat, zur Suppe oder oder....

Was braucht ihr für 4 Stück?
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (oder selbstgemacht oder Quichteig, wenn ihr mögt)
4-6 Scheiben Ziegenkäserolle mit Rinde
4-6 Scheiben Serranoschinken
2 rote Zwiebeln
1 EL Butter
4 EL Honig (flüssig)
Pfeffer, grobes Salz
etwas Butter zum ausstreichen der Förmchen

So wirds gemacht:
Ihr heizt den Ofen auf 200°C Umluft vor (bzw. je nach Angabe auf dem Blätterteig).
Dann fettet ihr vier ofenfeste Förmchen oder Schälchen mit Butter aus.
Der Blätterteig wird in 4 gleichgröße Stücke geteilt und in die Förmchen gelegt.
In einer Pfanne lasst ihr den Esslöffel Butter schmelzen und gebt 2 Esslöffel Honig dazu. Ist das Ganze zerlaufen, heiss und leicht karamellisiert, gebt ihr die in Ringe/ Streifen geschnittenen roten Zwiebeln dazu und lasst sie weiter karamellisieren.
Während dessen entrindet ihr den Ziegengäse und krümelt ihn auf den Teig in die Förmchen. Dazu gebt ihr den in Streifen/ Stücke gezupften Schinken.
Darüber kommt viel Pfeffer, der restliche Honig (geträufelt) und etwas grobes Salz.
Am Ende kommen die karamellisierten roten Zwiebeln dazu.
Im Ofen wird das Ganze dann für 15-20 Minuten gebacken (oder je nach Anleitung).
Fertig!

Lasst es Euch schmecken....