Yummie!
Mehr fällt mir nicht zu diesem Gericht ein.
Ich liebe Spätzle, ich liebe Zwiebeln und: ich liebe Käse!
Das ist mal wieder ein Gericht, zu dem es zig Rezepte gibt.
Ich habe einfach mal drauflose probiert, und bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden- was den Geschmack angeht!
Die Spätzle sind etwas dünn bzw. klein geworden, ich glaube, der Teig war etwas zu dünnflüssig, beim nächsten Mal versuche ich es mit zäherem Teig.
Ich berichte dennoch mal, wie ich es gemacht habe.
Das braucht ihr für eine Auflaufform:
400g Mehl
4 Eier
200ml Wasser
2 Zwiebeln
2 EL Butter
400g Käse nach Wunsch (ich habe Appenzeller und Raclettekäse verwendet, cremig und kräftig!)
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
So wirds gemacht:
Der Ofen wird auf 200°C (Umluft) vorgeheizt.
Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt und dann mit den Eiern, dem Salz und dem Wasser verrührt, bis ein glatter Teig enstanden ist.
Hier an dieser Stelle hätte ich etwas weniger Wasser verwenden sollen, mein Teig war sehr cremig, er sollte aber leicht zäh sein.
In einem großen Topf bringt ihr Wasser sanft zum sieden, es sollte nicht sprudelnd kochen.
In der Zeit könnt ihr den Käse reiben und die in Ringe geschnittene Zwiebeln in Butter braun anbraten.
Ist das Wasser so weit, setzt ihr das Spätzlebrett an (meins ist das von QVC) und gebt etwas Teig darauf, nun solltet ihr den Teig zügig verstreichen.
Die Spätzle steigen hoch, wenn sie gut sind, und können dann direkt mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden.
Ihr gebt eine Lage in die Auflaufform und dann eine Lage geriebenen Käse darüber.
Dann kommt die nächste Portion Teig aufs Spätzlebrett, wird verstrichen und die fertigen Spätzle abgeschöpft usw.
Ich habe jede Lage noch gepfeffert.
Am Ende kommen auf den Käse noch die Zwiebeln, dann geht alles nochmal für 10-15 MInuten in den Ofen, bis der Käse weich und leicht gebräunt ist.
Fertig!
Das Spätzlebrett kostet übrigens knapp 20€ und ist auch als Sieb, Spritzaufsatz und Dampfgaraufsatz verwendbar- sehr praktisch. Und: es ist spülmaschinenfest!
Dabei kommt auch ein Rezeptheft für verschiedene Spätzlevarianten.
Ich werde sicher demnächst einige ausprobieren und weiter berichten!
Lasst es Euch schmecken!
