Käsespätzle

Yummie!
Mehr fällt mir nicht zu diesem Gericht ein.
Ich liebe Spätzle, ich liebe Zwiebeln und: ich liebe Käse!
Das ist mal wieder ein Gericht, zu dem es zig Rezepte gibt.

Ich habe einfach mal drauflose probiert, und bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden- was den Geschmack angeht!
Die Spätzle sind etwas dünn bzw. klein geworden, ich glaube, der Teig war etwas zu dünnflüssig, beim nächsten Mal versuche ich es mit zäherem Teig.

Ich berichte dennoch mal, wie ich es gemacht habe.

Das braucht ihr für eine Auflaufform:
400g Mehl
4 Eier
200ml Wasser
2 Zwiebeln
2 EL Butter
400g Käse nach Wunsch (ich habe Appenzeller und Raclettekäse verwendet, cremig und kräftig!)
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer

So wirds gemacht:
Der Ofen wird auf 200°C (Umluft) vorgeheizt.
Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt und dann mit den Eiern, dem Salz und dem Wasser verrührt, bis ein glatter Teig enstanden ist.
Hier an dieser Stelle hätte ich etwas weniger Wasser verwenden sollen, mein Teig war sehr cremig, er sollte aber leicht zäh sein.
In einem großen Topf bringt ihr Wasser sanft zum sieden, es sollte nicht sprudelnd kochen.
In der Zeit könnt ihr den Käse reiben und die in Ringe geschnittene Zwiebeln in Butter braun anbraten.

Ist das Wasser so weit, setzt ihr das Spätzlebrett an (meins ist das von QVC) und gebt etwas Teig darauf, nun solltet ihr den Teig zügig verstreichen.
Die Spätzle steigen hoch, wenn sie gut sind, und können dann direkt mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden.
Ihr gebt eine Lage in die Auflaufform und dann eine Lage geriebenen Käse darüber.
Dann kommt die nächste Portion Teig aufs Spätzlebrett, wird verstrichen und die fertigen Spätzle abgeschöpft usw.
Ich habe jede Lage noch gepfeffert.
Am Ende kommen auf den Käse noch die Zwiebeln, dann geht alles nochmal für 10-15 MInuten in den Ofen, bis der Käse weich und leicht gebräunt ist.
Fertig!

Das Spätzlebrett kostet übrigens knapp 20€ und ist auch als Sieb, Spritzaufsatz und Dampfgaraufsatz verwendbar- sehr praktisch. Und: es ist spülmaschinenfest!
Dabei kommt auch ein Rezeptheft für verschiedene Spätzlevarianten.
Ich werde sicher demnächst einige ausprobieren und weiter berichten!

Lasst es Euch schmecken!

Vitaminbombe

Ich habe momentan oft einen tierischen Heisshunger auf frisches Obst.
Dabei liebe ich leicht säuerliches, nichts zu süßes.

Meine Favouriten im Moment sind ganz klar:
Heidelbeeren
Himbeeren
Äpfel (junge Braeburn z.B.)
Mandarinen
Granatapfelkerne

Ich mache mir daraus gerne größere Mengen Obstsalat, die ich dann in einer Frischhaltedose im Kühlschrank aufbewahre und mit zum Job nehme.
Morgens gibts das Ganze dann mit Joghurt und Nüssen und tagsüber pur als Snack.
Dazu wasche ich das Obst, schneide Äpfel und Mandarinen in kleine Stücke und pule die Kerne aus dem Granatapfel.
Vermengt mit Zitronensaft und etwas Honig- lecker!
Und eine richtige Vitaminbombe, die ich jetzt, wo es so kalt wird, richtig gut brauchen kann!

Macht Euch sowas auch so an?

Hello Fresh Rezept No.1: Gulasch

Die beiden Fleischgerichte möchte ich zuerst kochen, und die Wahl meines Mannes fiel auf das Gulasch.
Also machte ich mich gestern Abend direkt daran.

Was ich zusätzlich aus meinem Vorrat brauchte: Öl, Salz, Pfeffer.
Das wars. Sehr übersichtlich, sowas hat man, denke ich, immer im Haus.

Aus der Box habe ich verwendet:
300g Schweinegulasch
3 Kartoffeln
2 Schalotten
1 rote Paprika
200ml Sahne
2g edelsüßes Paprikapulver
5g Speisestärke
2 Stengel glatte Petersilie

Gebraucht habe ich eine knappe halbe Stunde, das Rezept habe ich genau befolgt- nur das Fleisch habe ich etwas kleiner geschnitten, da ich etwas Angst hatte, dass es sonst in der kurzen Zeit nicht weich wird.
So hat es dann auch geklappt.

Das Endergebnis: schnell, lecker, frisch.
Natürlich kein "typisch ungarisches" Gulasch, aber es war wirklich aromatisch und paprikalastig- lecker.
Von den Mengen her: reichte perfekt, um uns zwei gute Esser satt zu bekommen, mehr hätte ich auch so nicht für uns gemacht.
Wir sind zufrieden mit dem ersten Gericht, den Produkten dafür und der Umsetzung.
Und gespannt auf die nächsten vier!

An dieser Stelle möchte ich mich ganz herzlich bei denen bedanken, die meinen Code genutzt haben- ich hoffe, ihr habt auch soviel Spaß an der Box, wie ich bisher!

Auch hier nochmal die Tipps:
Mit Testsieger3 gibts übrigens derzeit 10€ Rabatt; mit dem Code MTW2AF könnt ihr sogar 20€ bei Eurer Erstbestellung einer 3er oder 5er Box sparen, damit verschafft ihr mir dann eine Gutschrift von 12€- vielen Dank an alle, die es nutzen. Das ist übrigens das normale Empfehlungssystem von HelloFresh, es hat nichts mit dem Blog zu tun, jeder Abonnent kann teilnehmen.

Die erste Hello Fresh Box ist da

Meine erste Hello Fresh Box kam heute vormittag, ich habe hier und hier ja schon über das System berichtet, und da viele Interesse an einer Berichterstattung hatten, fange ich direkt mal mit dem auspacken und meinem ersten Eindruck an.

Geliefert wurde bei mir via UPS, heute Morgen um 10:30 Uhr.
Der Lieferzeitraum war angegeben zwischen 8 und 12, das passte also perfekt.

Die Kiste ist groß,aber nicht riesig, und innen gepolstert, mit Kühlpacks versehen und mit Extrakistchen, damit alles gut geschützt ist.
Die enthaltenen Produkte, vor allem Gemüse und Fleisch, waren auch schön kalt, wie aus dem Kühlschrank.
Was mir sofort auffiel: alles war sicher verpackt, nichts angerissen oder verdötscht/ vermackt; das Gemüse und die Kräuter sowie das Fleisch machen einen ganz frischen Eindruck- und ich bin da wirklich kritisch.
Ich habe extra viele Fotos gemacht, so könnt ihr Euch selber ein Bild davon machen.
Das Auspacken hat richtig Spaß gemacht, und es ist wirklich jede Menge drin!
Meine Kiste ist die normale Box (mit Fleisch) für 5 Gerichte und 2 Personen.

Dabei ist natürlich das Heft mit den Rezepten und der Inhaltsliste auf der Rückseite- bei mir ist alles mit dabei und nichts fehlt. Dazu gibts einen Prospekt über Hello Fresh selbst und das neue Bonussystem.
Als kleines Geschenk gibt es diesmal auch eine Teeprobe von 5 Cups and some Sugar- sagt mir gar nichts, ist aber eine nette Geste.

Und nochmal alles en Detail:

Gemüse & Obst | Kräuter & Gewürze


Fleisch & Beilagen | Sonstiges

Heute Abend beginne ich mit dem Gulasch, und freue mich schon aufs kochen!

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Hello Fresh Box- Morgen geht es los!

Ich habe Euch ja schon berichtet, dass ich erstmalig die Hello Fresh Box abonniert habe.
Morgen kommt sie, und ich bin schon gespannt wie ein Flitzebogen.

Auf Facebook und im Newsletter war bereits letzten Freitag zu lesen, was es geben wird:

In der nächsten Woche nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Weltreise:
Es geht mit einem deftigen Eintopf in Ungarn los und dann mit Quinoacurry weiter nach Südamerika. Der nächste Stopp führt Sie nach Asien, wo es leckere Zitronengrassuppe gibt. Die gefüllte Aubergine erinnert danach an den Orient. Anschließend landen Sie mit Maultaschen wieder zurück in Deutschland, genauer gesagt im Schwabenland. Wir hoffen Sie genießen diese kleine Reise um die Welt und wünschen Ihnen ein schönes Wochenende!

Im Einzelnen: (Bilder von www.hellofresh.de)

Ungarisches Gulasch

Quinoacurry mit Hähnchenbrust und Zucchini

Zitronengrassuppe mit Udon-Nudeln und Erdnüssen


Gefüllte Auberginen auf gelbem Reis

Maultaschen mit Gemüse

Meine Meinung: alles klingt auf Anhieb gut und lecker, die Zitronengrassuppe hätte ich mir nicht ausgesucht, aber es geht bei der Box ja auch darum, mal etwas Neues anszuprobieren, daher freue ich mich darauf.
Schöne, saisonal passende Gerichte, die sicherlich leicht zuzubereiten sind und die uns schmecken werden.
Die Bilder sehen jedenfalls gut aus- mal sehen, wie das dann bei mir aussehen wird *lach*!

Pizza mit gegrilltem Gemüse & Ziegenkäse

Es gab mal wieder Pizza, aber diesmal mit halbwegs "gesundem Belag": Auberginen, Zuccini, Paprika und Cherrytomaten mit Ziegenkäse.

Das braucht ihr für 2 Personen:
1/2 Zucchini
1/2 Aubergine
eine Handvoll Cherrytomaten
1 Paprika
1 Paket Chavroux (Ziegenfrischkäse, der Pyramidenförmige)
eine Ecke geriebenen Parmesan
passierte Tomaten oder Tomatensoße zum bestreichen des Teiges
Pizzateig- fertig oder z.B. nach diesem Rezept
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, 1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Honig

So wirds gemacht:
Das Gemüse wird gewaschen und in Streifen/ Stücke/ Scheiben geschnitten, je nach Wunsch.
In einer Pfanne erhitzt ihr das Olivenöl und bratet das Gemüse mit dem zerdrückten Knoblauch für 4-5 Minuten darin an.
Die Cherrytomaten kommen komplett erst kurz vor dem Ende mit dazu.
Das Gemüse würzt ihr und gebt am Ende noch den Honig darüber.
Während es anbrät, rollt ihr den Teig auf einem Backblech aus und bestreicht ihn mit der Tomatensoße.
Darauf kommt das Gemüse; der Ziegenfrischkäse wird Teelöffelweise darauf verteilt und der Parmesan darübergestreut. Salzen, pfeffern.
Backen (nach Anleitung), fertig!

Wer keinen Ziegenkäse mag, kann auch Feta oder Mozarella verwenden; wer Schinken liebt, legt sich kurz vor Ende der Backzeit noch einige Scheiben guten Serranoschinken mit auf.

Lasst es Euch schmecken!

saftige Brownies mit Himbeeren

Ich habe mal wieder bei der lieben Mirela von Coral and Mauve abgeschaut und Himbeer Brownies gebacken- sie sahen einfach zu verlockend aus!
Ich bin wirklich keine Heldin beim Backen und mache es auch nur super selten- aber diese Brownies waren wirklich einfach herzustellen und so lecker!

Das Rezept habe ich, wie Mirela, von "Penne im Topf", allerdings habe ich den Backkakao weggelassen, weil ich keinen hatte.

Das braucht ihr dafür:

175g Zartbitter Blockschokolade
225g Butter
4 große Eier
150g Zucker
70g Brauner Zucker
1 El Vanillzucker
65g Mehl
½ Tl Backpulver
1 Packung TK Himbeeren, aufgetaut

So wirds gemacht:

Schokolade und Butter unter Rühren vorsichtig schmelzen (z.B. über dem Wasserbad). Eier verquirlen, Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe 1 Minute lang unterrühren. Die leicht abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren. Zuletzt Mehl und Backpulver unterrühren und die HImbeeren unterrühren.
In eine gefettete Form geben (20x25cm - der Teig sollte ca. 2,5-3 cm. hoch in der Form sein) und bei 175 °C Ober- Unterhitze 45-55 Minuten backen. Wenn ein Zahnstocher sauber und ohne Teigreste herauskommt, sind sie fertig.

Sie sollen nicht Kuchenartig, sondern noch schön feucht im Inneren sein. Also nicht zu lange im Ofen lassen!
Lieber früher schon nachschauen - die Backzeiten können ja je nach Ofen schonmal variieren.
Ich habe eine normale, runde Springform genommen, das hat auch gut funktioniert!