Pizza mit gegrilltem Gemüse & Ziegenkäse

Es gab mal wieder Pizza, aber diesmal mit halbwegs "gesundem Belag": Auberginen, Zuccini, Paprika und Cherrytomaten mit Ziegenkäse.

Das braucht ihr für 2 Personen:
1/2 Zucchini
1/2 Aubergine
eine Handvoll Cherrytomaten
1 Paprika
1 Paket Chavroux (Ziegenfrischkäse, der Pyramidenförmige)
eine Ecke geriebenen Parmesan
passierte Tomaten oder Tomatensoße zum bestreichen des Teiges
Pizzateig- fertig oder z.B. nach diesem Rezept
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, 1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Honig

So wirds gemacht:
Das Gemüse wird gewaschen und in Streifen/ Stücke/ Scheiben geschnitten, je nach Wunsch.
In einer Pfanne erhitzt ihr das Olivenöl und bratet das Gemüse mit dem zerdrückten Knoblauch für 4-5 Minuten darin an.
Die Cherrytomaten kommen komplett erst kurz vor dem Ende mit dazu.
Das Gemüse würzt ihr und gebt am Ende noch den Honig darüber.
Während es anbrät, rollt ihr den Teig auf einem Backblech aus und bestreicht ihn mit der Tomatensoße.
Darauf kommt das Gemüse; der Ziegenfrischkäse wird Teelöffelweise darauf verteilt und der Parmesan darübergestreut. Salzen, pfeffern.
Backen (nach Anleitung), fertig!

Wer keinen Ziegenkäse mag, kann auch Feta oder Mozarella verwenden; wer Schinken liebt, legt sich kurz vor Ende der Backzeit noch einige Scheiben guten Serranoschinken mit auf.

Lasst es Euch schmecken!

Pizza mit Pilzen, Feta, roten Zwiebeln & Rosmarin

Irgendwann irgendwo im Netz gefunden, für lecker befunden, Bild abgespeichert und leicht abgewandelt am Sonntag nachgemacht: selbst gemachte Pizza mit gemischten Pilzen, Feta, roten Zwiebeln und frischem Rosmarin. Sehr lecker!

Das braucht ihr für 3-4 Personen:
einen halben Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
400g Mehl
1 TL Meersalz
75 ml Olivenöl
200 g gemischte Pilze (bei mir: Champignons & Steinpilze)
1 rote Zwiebel
200 g Fetakäse
100g Creme fraîche
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
etwas Olivenöl zum beträufeln
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
eventuell Pilzgewürz

So wirds gemacht:

zuerst der Pizzateig (Basic Rezept):
Dazu löst ihr den halben Würfel frische Hefe in 150ml warmen Wasser auf und gebt den Zucker dazu.
Mischen, einige Minuten stehen lassen.
Danach folgen das Mehl, Salz und Öl, alles wird zu einem glatten Teig verknetet.
Diesen lasst ihr dann für 30 Minuten ruhen, zugedeckt an einem warmen Ort.
Den Ofen heizt ihr auf 220°C (Umluft) vor.
Nach Ablauf der 30 Minuten knetet ihr den Teig nochmal durch und rollt ihn in gewünschter Form auf einem mit Backpapier belegten Blech aus.
Hier lasst ihr ihn nochmal 10 Minuten gehen.
Nachdem ihr ihn nach Wunsch belegt habt, kommt das Ganze für 20 Minuten in den Ofen.

mein Belag in diesem Fall:
Während der Teig geht, bereite ich die Pilze vor: putzen, in Scheiben schneiden, eingeweichte getrocknete Steinpilze abtropfen lassen und klein schneiden. Mit Pfeffer und nach Wunsch mit Pilzgewürz mischen.
Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Den Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen.
Die Creme fraîche mit dem zerbröckelten Feta verrühren, mit dem zerdrückten Knoblauch und viel Pfeffer mischen.
Die Creme verstreicht ihr auf dem ausgerollten Teig, dann belegt ihr ihn mit den vorbereiteten Zutaten. Nochmals pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
Backen (siehe oben), Salz darüber geben, fertig!

Lasst es Euch schmecken!

Feigenpizza mit Ziegenkäse & Honig

Ja, Honig. Ihr habt richtig gelesen.
Inspiriert dazu, Honig über eine Pizza zu kippen, hat mich vor Jahren die Restaurantkette Vapiano, als ich bei meinem erste Besuch dort diese Kombination entdeckte.
Der Versuch vor Ort war überzeugend, nur der Ziegenkäse fehlte noch dabei- ja, ihr kennt mich. *lach*

Der Serranoschinken ist Optional, ich finde aber, er rundet das Geschmacksbild perfekt ab.
Normalerweise legen wir ihn erst kurz vor Ende auf, durch die Schwangerschaft und das Verbot, ihn kalt & roh zu essen, ist er diesmal die kompletten zwanzig Minuten mit in den Ofen gewandert.
So wird er knusprig- auch nicht schlecht! :)

Was den Pizzateig angeht: eigentlich mache ich ihn selber, ein Rezept für die "Basic" Kategorie wird folgen.
Da ich aber aus gesundheitlichen Gründen momentan nicht lange stehen kann/ darf, habe ich den fertigen genommen. Schmeckt im Endeffekt genausogut!

Was braucht ihr für ein Blech?
4 Feigen, sie sollten schon reif sein, aber nicht zu weich
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
Pizzakit (ich mag das von Knack & Back)
1 großer Mozzarella
1 Rolle Ziegenkäse
6 Scheiben Serranoschinken
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter (frisch oder TK)
flüssigen Honig

Und so wirds gemacht:
Wirklich keine Kunst: Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Teig ausrollen, mit der Tomatensoße bestreichen.
Tomaten entkernen, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln  (so vermeidet ihr, dass es zu suppig wird). Zwiebel ebenfalls fein würfeln/ in halbe Ringe schneiden.
Beides auf der Tomatensoße verteilen.
Salzen, Pfeffern und die Kräuter darüber geben.
Die Feigen waschen, trockentupfen und den Strunk entfernen.
In feine Scheiben schneiden und die Pizza belegen.
Beim Ziegenkäse entferne ich die Rinde ebenfalls, auch die Rolle wird in Scheiben geschnitten und auf den Teig verteilt.
Dazu kommt der Mozzarella, ebenfalls in Scheiben/ Stücke geschnitten.
Nochmal salzen & pfeffern, Schinken darauf legen und ab für 20 min in den Ofen.

Rausnehmen, Honig darüber gießen, fertig. Genießen!