saftige Brownies mit Himbeeren

Ich habe mal wieder bei der lieben Mirela von Coral and Mauve abgeschaut und Himbeer Brownies gebacken- sie sahen einfach zu verlockend aus!
Ich bin wirklich keine Heldin beim Backen und mache es auch nur super selten- aber diese Brownies waren wirklich einfach herzustellen und so lecker!

Das Rezept habe ich, wie Mirela, von "Penne im Topf", allerdings habe ich den Backkakao weggelassen, weil ich keinen hatte.

Das braucht ihr dafür:

175g Zartbitter Blockschokolade
225g Butter
4 große Eier
150g Zucker
70g Brauner Zucker
1 El Vanillzucker
65g Mehl
½ Tl Backpulver
1 Packung TK Himbeeren, aufgetaut

So wirds gemacht:

Schokolade und Butter unter Rühren vorsichtig schmelzen (z.B. über dem Wasserbad). Eier verquirlen, Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe 1 Minute lang unterrühren. Die leicht abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren. Zuletzt Mehl und Backpulver unterrühren und die HImbeeren unterrühren.
In eine gefettete Form geben (20x25cm - der Teig sollte ca. 2,5-3 cm. hoch in der Form sein) und bei 175 °C Ober- Unterhitze 45-55 Minuten backen. Wenn ein Zahnstocher sauber und ohne Teigreste herauskommt, sind sie fertig.

Sie sollen nicht Kuchenartig, sondern noch schön feucht im Inneren sein. Also nicht zu lange im Ofen lassen!
Lieber früher schon nachschauen - die Backzeiten können ja je nach Ofen schonmal variieren.
Ich habe eine normale, runde Springform genommen, das hat auch gut funktioniert!

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Ich bin kein süßer Typ, ich esse lieber deftig, herhaft, salzig.
Aber diese Küchlein haben mein Herz erobert!
Das Rezept habe ich vor ewigen Zeiten bei Kochfieber gefunden, und seitdem zigmal nachgemacht.
Ihr Rezept ist das Beste, macht es genauso!
Es ist narrensicher, klappt immer, lässt sich sogar mittags schon vorbereiten und abends dann backen.
Ist genau richtig süß (nicht zu sehr), richtig herb (nicht zu herb), ein Gedicht.

Okay, genug geschwärrmt!

Das braucht ihr für 2 Küchlein:
50 g Bitterschokolade
33 g Butter, zimmerwarm
17 g Mehl
25 g Puderzucker
1 Ei

Und so wirds gemacht:
Die Bitterschokolade (ich nehme immer Edelkuvertüre zartbitter) im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen. Ich setze dazu ein Müslischälchen in einen Topf mit etwas heissem Wasser und erhitze langsam auf mittlerer Stufe, sonst fängt das Wasser plötzlich zu kochen an und schwappt in die Schokolade, das sollte nicht passieren.
Währenddessen fette ich zwei ofenfeste Förmchen mit etwas Butter ein und streue sie mit Zucker aus, so bildet sich beim Backen aussen eine schöne Kruste.

Die zimmerwarme Butter mit dem Handmixer cremig schlagen, das Ei dazugeben und mit dem Handmixer verrühren.
Nun nacheinander Mehl und Puderzucker hinzufügen, zwischendurch mit dem Handmixer glatt rühren.Zum Schluss kommt die geschmolzene Schokolade dazu, ich rühre die mit einem Teigschaber vorsichtig unter, bis eine glatte, schokoladige Masse entsteht.
Diese fülle ich ihn die vorbereiteten Förmchen.

Nun kommen sie für 10-12 Minuten in den auf 180°C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
Bei zwei Törtchen reichen bei mir 10 Minuten, bei mehreren sinds bis zu 12.
Obenauf sollte der Teig "durch" sein, siehe Bild, wenn ihr am Blech wackelt, darf sich der Teig in der Form gerade nicht mehr bewegen.
Dann sind sie aussen fest und leicht knusprig, der Kern weich und flüssig.

Die Förmchen stürzt ihr auf Teller und bestreut die Küchlein mit Puderzucker, je nach Geschmack gebt ihr Eis, Beeren oder Fruchtsoßen dazu. Wichtig: All das sollte nicht zu lange dauern, sonst garen sie nach und der flüssige Kern wird fest.
Fertig!

Lasst es Euch schmecken!