Dieses Gericht habe ich im Urlaub von unserem Freund mit italienischen Wurzeln gekocht bekommen, und war begeistert.
Ich liebe simple Gerichte, die einen geschmacklich dann mit Frische & Aroma umhauen.
Im Urlaub wurden gelbe Zucchini und Spaghetti verwendet; ich habe grüne Zucchini und Vollkornpenne genommen.
Die Zucchini in Verbindung mit den roten Zwiebeln sind unheimlich aromatisch und einfach lecker!
Was braucht ihr für 2 Personen?
geeignete Menge Nudeln nach Wahl für 2 Personen (bei mir: knappe halbe Packung)
1 mittelgroße Zucchini (grün oder gelb, falls ihr habt oder findet)
1 große rote Zwiebel
eine Handvoll geriebener Käse (aromatisch und leicht schmelzend, z.B. Appenzeller- aber es geht auch grob geriebenen Parmesan)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
3-5 EL Olivenöl
Salz für das Nudelwasser
So wirds gemacht:
Zuerst setzt ihr das Nudelwasser auf und bringt es zum kochen.
Während dessen wascht ihr die Zucchini und würfelt sie, die Zwiebel wird geschält und ebenfalls (grob) gewürfelt.
Wenn das Wasser kocht, gebt ihr die Nudeln hinein und lasst sie laut Packungsanweisung kochen.
In einer großen Pfanne erhitzt ihr 2-3 EL Olivenöl. Darin werden dann Zwiebeln und Zucchini angebraten- schaltet die Hitze nach der ersten Minute herunter, damit nichts verbrennt, das Gemüse soll nur weich werden und leicht anbräunen.
Dazu gebt ihr Salz und viel frisch gemahlenen Pfeffer.
Die fertige Pasta gießt ihr ab und mischt Nudeln & Gemüse im Kochtopf.
Dazu gebt ihr den geriebenen Käse und rührt. Bei Bedarf gebt ihr noch etwas Olivenöl dazu.
Fertig!
Lasst es Euch schmecken!
Und dazu ein Schnitzel....lecker :-)
AntwortenLöschenMoooh ... wieso kommt man eigentlich selber eher selten auf so einfache Sachen? Ich ärger mich über meine eigene (nicht vorhandene) Kreativität ... ich liebe Zucchini, ich hätte schon vielviel früher Zucchini auf Nudeln werfen sollen *gnah* ...
AntwortenLöschenDamit klar wird was ich meine: Danke für die Inspiration - bzw all die Inspirationen! (:
Schnitzel?!
AntwortenLöschenSo was in der Art koche ich auch öfter, meistens kommt dann noch etwas Knoblauch und Paprika dazu. Ich liebe solche simplen, aber leckeren Gerichte :)
AntwortenLöschenHmmm, das werde ich mal ausprobieren, allerdings statt Nudeln mit Kichererbsen.
AntwortenLöschensowas gibt's bei mir auch recht häufig in verschiedenen Abwandlungen, einfach super lecker und schnell gemacht :)
AntwortenLöschenIch liebe simple, schnelle Gerichte die obendrein lecker sind! Für die Woche ist das immer Ideal!
AntwortenLöschenLetze Woche gab es Deine leckere Kürbissuppe, mein Freund hat 3!!! Teller gegessen :)
Am nächsten Tag habe ich dann das Ofengemüse gemacht um die Kürbisreste zu verarbeiten. Allerdings ohne Fleisch, dafür noch mit Möhren und Paprika. Kam auch super an!!
Deine Rezepte treffen genau unseren Geschmack!
Auch das hier wird nachgekocht, allerdings mit etwas Knoblauch ;)
So ein einfaches Pastagericht gibt es bei mir schon fast 3 x pro Woche - vor allem wenn die Zucchinis im Garten wuchern! :-)
AntwortenLöschenWir machen die Zucchinisoße immer mit Frischkäse und die Zucchini dann da reingeraspelt. Viel Pfeffer dazu. Lecker.
AntwortenLöschenMhhh... ich liebe Pasta und ich liebe Zucchini. Danke für das tolle Rezept!
AntwortenLöschenSuper einfach und super lecker! Perfektes Rezept, danke dir :)
AntwortenLöschenHab das Rezept nachgekocht - sehr lecker und auch optisch schön! Als kleine Ergänzung habe ich es noch um in Knoblauchöl eingelegte Shrimps erweitert. Diese habe ich zuerst angebraten und dann die Zucchini und roten Zwiebeln hinzugegeben, schließlich mit Weißwein abgelöscht und ein wenig Sahne sowie gehobelten Mozzarella dazu, bis er Fäden zieht. Viel Pfeffer ist auf jeden Fall wichtig! Danke für die Anregung :) Natalie
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