Der restliche Bulgur musste verarbeitet werden, und wieder musste ein Rezept von Donna Hay herhalten.
Wieder ist es einfach, schnell und passt auch super zu Fleischgerichten oder im Sommer zum Grillen.Das braucht ihr für 3-4 Portionen:
150g Bulgur (z.B. von Kattus)
300ml Hühnerfond
1 EL Butter
2 Gläser in Öl eingelegte Antipasti (Artischocken, Auberginen...könnt ihr natürlich auch frisch machen)
1/2 Block Feta
50g Parmesan
eine Handvoll Basilikum
Salz, Pfeffer
1 EL Pinienkerne
etwas Balsamicocreme für die Süße
So wirds gemacht:
Den Bulgur übergießt ihr mit der heissen Hühnerbrühe, gebt die Butter dazu und lasst es unter merhmaligem Umrühren quellen.
Erkalten lassen.
Die Antipasti abtropfen lassen, klein schneiden.
Die Pinienkerne anrösten, erkalten lassen.
Basilikum kleinschneiden. Parmesan reiben.
Alle Zutaten mischen, den Feta darüberbröseln, salzen, pfeffern.
Mit Balsamicocreme garniert servieren.
Fertig.
Lasst es Euch schmecken!
Lecker! Ich glaube, das mach ich für die nächste Party, auf die ich eingeladen bin!
AntwortenLöschenDas wäre mir so zu mächtig. Alternativ schlage ich vor, den Bulgur in Gemüsebrühe zu kochen - ohne Butter. Aubergine, Paprika und Zucchini im Backofen zu grillen. Vielleicht noch getrocknete Tomaten dazu (vorher kurz kochen, damit sie weich werden). Feta + Parmesan + Pinienkerne finde ich too much, daher würde ich mich auf Feta beschränken. Statt Balsamicocreme einen Schuß gutes Olivenöl und etwas Weißwein- oder Kräuteressig.
AntwortenLöschenLiebe Me, ich liiiebe deine Bulgur-Rezepte ^^ Eine Frage habe ich: braust du den Bulgur vor dem kochen/quellen ab? Ich habe auch den Kattus-Bulgur und da steht, man soll ihn erst in einem Sieb abwaschen... Bei mir ist das in einer riesen Sauerei geendet ;) Vielleicht hast du ja einen Tipp? So viel Schmutz kann da doch garnicht dran sein, oder? :)
AntwortenLöschen