Letztens habe ich mal wieder ein Gericht gekocht, dass es zu unserer Studentenzeit oft gab- weil es günstig ist, gut sättigt, lecker ist und schnell zubereitet; ausserdem ist es in der Menge wunderbar anpassbar vom Single Haushalt bis zur Groß- WG!
Der "Star" des Gerichts ist Broccoli: er enthält viele Vitamine (vor allem Vitamin C) und Mineralien.
Während des Studiums habe ich TK Broccoli verwendet, das geht fast noch fixer und man kann die Tüten günstig kaufen und im Gefrierfach bunkern.
Das braucht ihr für 2 Personen:
Vollkornnudeln nach Wunsch, ich verwende gerne Penne für 2 Personen
1 Broccolikopf
1/2 Dose Frischkäse light (z.B. Philadelphia Balance oder Joghurt)
1 Ecke Parmesan, frisch gerieben
1 EL Pinienkerne, geröstet
2 TL Gemüsebrühepulver
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss
So wirds gemacht:
Der Broccoli wird in Röschen zerteilt und gewaschen.
In einem Topf bringt ihr Wasser und Gemüsebrühepulver zum kochen und gebt den Broccoli für 15 Minuten hinein, er sollte sanft köcheln.
In einem weiteren Topf kocht ihr die Nudeln gar.
In dieser Zeit könnt ihr den Parmesan reiben und die Pinienkerne rösten.
Ist die Zeit abgelaufen, testet ihr, ob der Broccoli weich ist und gießt ihn dann ab, dabei fangt ihr etwa 100ml der Brühe auf.
Der Broccoli wird mit der Brühe püriert, am Ende gebt ihr den Frischkäse dazu und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Die Nudeln werdem mit der Soße gemischt und auf einem Teller angerichtet.
Darüber kommen die Kerne und der Parmesan, fertig!
Statt Broccoli klappts genauso mit Zucchini, Blumenkohl oder Erbsen.
Lasst es Euch schmecken!
ich liebe Broccoli, ich liebe Nudeln und ich liebe Parmesan: Das ist perfekt für mich :D
AntwortenLöschenVielen Dank für dieses tolle Rezept! :)
AntwortenLöschenIch esse auch sehr, sehr gerne Spagetti Broccoli, allerdings mache ich die meist in Sahne-Sauce und unpüriert. Werde deine Version nächstes Mal als Variation ausprobieren und an Vollkornnudeln sollte ich mich vielleicht auch mal wagen ;-).
AntwortenLöschenDen Broccoli koche ich aber höchstens 5 Minuten, sonst sind ja fast alle Vitamine raus...Lg Liv
Yummie! Ich liebe ja so einfache Ruck-Zuck Gerichte! Besonders, wenn man jetzt im Winter durchgefroren nach Hause kommt und es ist schon wieder dunkel...
AntwortenLöschenBrokkoli - Parmesan - Frischkäse.. das muss ja schmecken ! Da hätte ich jetzt gern nen großen Teller von!!
Lass es dir gut gehn!
Liebe Grüße, Ann-Katrin
von penneimtopf.blogspot.de
Tolles Rezept! Vereint alle meine Lieblingsnahrungsmittel ;)
AntwortenLöschenHallo liebe Me,
AntwortenLöschenhalle liebe Mitleserinnen,
man kann den Broccoli auch direkt anbraten und dann mit etwas Brühe ablöschen. Dann hat man einen Kochvorgang gespart. Ich brate ihn gerne mit Knoblauch und Chili an. Dazu gibt es Pinienkerne und natürlich viel Parmesan ... Alles Gute und LG Irene
Ich koche das Gericht zur Zeit sehr oft mit Zucchinis, das ist so mega lecker und eines meiner Lieblingsgerichte geworden :)
AntwortenLöschenklingt toll und sooo einfach! Klasse!
AntwortenLöschenTolles Rezept, ich esse Broccoli super gerne! ♥ Die Soße muss ich unbedingt bald ausprobieren. :)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Super Rezept, wird ausprobiert!
AntwortenLöschenDas mach ich mir heute =) Danke für das Rezept =)
AntwortenLöschenIch esse gerade ;) Sehr sehr lecker! Das wirds jetzt öfter geben!
LöschenDas sieht wirklich sehr lecker aus :O
AntwortenLöschenDas werde ich mir gleich mal merken ^^
wie lecker!
AntwortenLöschenIch habe das Rezept gestern abend gekocht. Die Soße wird auf jeden Fall in unser Nudelsoßen-Repertoire aufgenommen, war echt lecker und mal was anderes. Die Pinienkerne geben erst so richtig den Pep, finde ich. Ich habe noch gebratenes kleingeschnittenes Hühnchen dazugegeben, weil wir Fleischhunger hatten, aber die Soße schmeckt solo auch super.
AntwortenLöschenIch liebe Broccoli <3
AntwortenLöschenHabe dein Rezept eben nachgekocht, aber den Brokkoli nur halb so lang wie du gekocht. War trotzdem richtig lecker :)
Würde mich sehr über mehr Broccoli-Rezepte von dir freuen :)