Yummie!
Mehr fällt mir nicht zu diesem Gericht ein.
Ich liebe Spätzle, ich liebe Zwiebeln und: ich liebe Käse!
Das ist mal wieder ein Gericht, zu dem es zig Rezepte gibt.
Ich habe einfach mal drauflose probiert, und bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden- was den Geschmack angeht!
Die Spätzle sind etwas dünn bzw. klein geworden, ich glaube, der Teig war etwas zu dünnflüssig, beim nächsten Mal versuche ich es mit zäherem Teig.
Ich berichte dennoch mal, wie ich es gemacht habe.
Das braucht ihr für eine Auflaufform:
400g Mehl
4 Eier
200ml Wasser
2 Zwiebeln
2 EL Butter
400g Käse nach Wunsch (ich habe Appenzeller und Raclettekäse verwendet, cremig und kräftig!)
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
So wirds gemacht:
Der Ofen wird auf 200°C (Umluft) vorgeheizt.
Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt und dann mit den Eiern, dem Salz und dem Wasser verrührt, bis ein glatter Teig enstanden ist.
Hier an dieser Stelle hätte ich etwas weniger Wasser verwenden sollen, mein Teig war sehr cremig, er sollte aber leicht zäh sein.
In einem großen Topf bringt ihr Wasser sanft zum sieden, es sollte nicht sprudelnd kochen.
In der Zeit könnt ihr den Käse reiben und die in Ringe geschnittene Zwiebeln in Butter braun anbraten.
Ist das Wasser so weit, setzt ihr das Spätzlebrett an (meins ist das von QVC) und gebt etwas Teig darauf, nun solltet ihr den Teig zügig verstreichen.
Die Spätzle steigen hoch, wenn sie gut sind, und können dann direkt mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden.
Ihr gebt eine Lage in die Auflaufform und dann eine Lage geriebenen Käse darüber.
Dann kommt die nächste Portion Teig aufs Spätzlebrett, wird verstrichen und die fertigen Spätzle abgeschöpft usw.
Ich habe jede Lage noch gepfeffert.
Am Ende kommen auf den Käse noch die Zwiebeln, dann geht alles nochmal für 10-15 MInuten in den Ofen, bis der Käse weich und leicht gebräunt ist.
Fertig!
Das Spätzlebrett kostet übrigens knapp 20€ und ist auch als Sieb, Spritzaufsatz und Dampfgaraufsatz verwendbar- sehr praktisch. Und: es ist spülmaschinenfest!
Dabei kommt auch ein Rezeptheft für verschiedene Spätzlevarianten.
Ich werde sicher demnächst einige ausprobieren und weiter berichten!
Lasst es Euch schmecken!
Ich liebe Käsespätzle <3. Ich gebe gern noch etwas Gorgonzola hinzu, das macht sie einfach noch würziger un geschmacksintensiver :-).
AntwortenLöschenKäsespätzle sind eines meiner Lieblingsessen. Ich stehe genauso wie du auf Käse und gebratene Zwiebeln.
AntwortenLöschenOh das sieht so köstlich aus, ich glaube ich werde das morgen gleich auch mal wieder machen. Und das Spätzle-Brett sieht echt toll aus und hört sich praktisch an. Werde gleich mal auf der QVC-Homepage stöbern.
AntwortenLöschenIch liebe liebe liebe Kässpatzn! Ich mach sie allerdings einfach in der Pfanne, nicht im Ofen. Käse und einen kleinen Schluck Milch drüber, dann verschmilzt alles schön miteinander. Absolut Easy und doch sooo lecker!
AntwortenLöschenAlles Liebe
Caro
ich liebe Käsespätzle und hab eigentlich schon ein perfektes Rezept für mich gefunden, werde aber deines auch mal ausprobieren :D
AntwortenLöschenIch bin ja ein Fan von Spätzle in allen Variationen, auch sehr gerne als Beilage statt zB Nudeln. Mein Helfer ist ein Spätzleblech von Hofer (Aldi) um ein paar Euro, das geb ich nicht mehr her.
AntwortenLöschenKleiner Tip. Wenn du den Teig mit nem Schneebesen rühren kannst ist es nicht wirklich ein Spätzleteig. Am Besten ist es das du ihn mit dem Kochlöffel richtig schlägst. So das Luftblasen entstehen. Dann ist er perfekt. Ich mache immer 500g Mehl, 6Eier, 200ml Milch, Salz Pfeffer und Muskat. Und die Milch nur nach und nach zugeben weil es oft ja auch auf die Größe der Eier ankommt.
AntwortenLöschenIch finde Deinen Blog echt super, an dieser Stelle muss ich aber als echter Schwab etwas meckern. In echte schwäbische Spätzle, kommt kein Wasser! Und der Teig muss auch nicht leicht zäh sein, sondern so zäh, dass einem der Arm beim Rühren weh tut. Deshalb durften das früher oft die Männer rühren. Er muss richtige Blasen schlagen.
AntwortenLöschenGrüßle ausm Ländle
Kässpätzle sind wirklich was leckeres. Und selbergemachte Spätzle so schnell und einfach. Dein Teig sieht mir aber auf dem Bild tatsächlich ein bisl dünnflüssig aus. Wenn ich Spätzle mach, dann ist er wirklich zäh (ich schlag meinen Spätzlesteig mit einem Rührlöffel und er ist perfekt wenn er nicht mehr vom Löffel runtertropft).
AntwortenLöschenÜbung macht den Meister ;-)
Ich liebe Käsespätzle!!! Vor allem jetzt um diese Jahreszeit das perfekt Rezept. Werd mir die nächsten Tage auch mal welche machen :-)
AntwortenLöschenviele Grüße
julien
Haha, jetzt hast du meine absolute Lieblingsspeise aufgefahren :D Ich war lang mit ner Verdauungssache im Krankenhaus, und konnte wochenlang nicht essen. Dafür bin ich jetzt der hungrige Hugo und dein Blog ist die schönste Inspiration und Vorfreude, wenn ich wieder alles essen kann. Danke, Me!
AntwortenLöschenso, wie versprochen hier unsere Käsespätzle....
AntwortenLöschenhttp://inandouteating.de/2012/11/kaesespaetzle/
vielen Dank für die Inspiration
viele grüße
Für richtig gute Käsespätzle könnte ich sterben :-) !!
AntwortenLöschenSchön frisch gemacht, mit viiiel Käse und ggf. Schinken oder Speck einfach nur ein Traum...
Das sollte das Hüftgold wert sein ;-)
Liebe Grüße!
Hallo Me,
AntwortenLöschenvermisse deine Rezepte. Hoffe,dir gehts gut.
Gruß Verena
Hallo,
AntwortenLöschenselbst gemachte Spätzle schmecken doch einfach viel besser und ich mag sie sogar gerne wenn sie etwas feiner sind.
hab deinen Blog gerade erst entdeckt, weiß gar nicht wie ich den bisher übersehen konnte. ;)
wirklich schön hast du es hier, ein toller Blog! :)
Liebe Grüße
Isabell