Letztens gab es mal wieder dieses Rezept aus dem Kochbuch "Keine Zeit für kochen" von Donna Hay.
Ich habe es allerdings ein wenig abgewandelt und den Koriander weggelassen, ich HASSE den Geschmack nämlich, in meinem Mund entwickelt er sich sofort zu Seife.
Das Gericht war dennoch sehr lecker, sehr aromatisch und wirklich mal wieder schnell und unaufwendig gekocht.
Das braucht ihr für 2 Personen:
1,5 EL rote Currypaste (bei mir: Bamboo Garden)
1 Zwiebel, klein gewürfelt
1 TL geriebener Ingwer
250g geschälte und in Scheiben geschnittene Süßkartoffeln
250ml Kokosmilch
250ml Hühnerbrühe
350g Schweinefilet, ebenfalls in düne Scheiben geschnitten
eine Handvoll Basilikum
1 EL Pflanzenöl
etwas frisch gemahlener Pfeffer
So wirds gemacht:
Ihr erhitzt das Öl in einem großen Topf und gebt die Currypaste dazu. Diese wird etwa eine Minute angebraten, wenn aromatischer Duft aufsteigt, gebt ihr die Zwiebeln und den Ingwer dazuund dünstet sie zwei Minuten mit an.
Anschließend gebt ihr die Kartoffelscheiben, die Kokosmilch und die Brühe dazu und lasst alles 8-10 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln anfangen, weich zu werden.
Nun gebt ihr die Schweinefleischscheiben dazu und lasst sie ca. 5 Minuten in der Brühe mitgaren.
Das fertige Curry serviert ihr in Schalen und garniert sie mit dem frischen Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer.
Fertig!
Lasst es Euch schmecken!
ui das klingt sehr gut und wird direkt mal ausprobiert.ich stand schon so oft vor den Süßkartoffeln im Supermarkt und wusste nichts damit anzufangen.
AntwortenLöschenKoriander hasse ich auch..das versaut jedes Gericht bei mir
Klingt mal wieder super lecker :-D.
AntwortenLöschenIst schon notiert für kommende Woche zum Nachkochen!
Schaut köstlich aus! Mit Süßkartoffeln muss ich auch endlich mal etwas kochen, vll ja das Gericht :))
AntwortenLöschenOh, das ist mal ne supergute Idee! Das probier ich diese Woche aus. Ich glaub, das Kochbuch brauch ich, Du postest daraus immer so tolle Rezepte genau nach meinem Geschmack.
AntwortenLöschenSuper, wird nachgekocht :o) Und zwar auch OHNE Koriander ;o)
AntwortenLöschenDas hört sich gut an, wird sofort nächste Woche nachgekocht...aber ohne Koriander,
AntwortenLöschendiesen seifigen Geschmack mag ich auch nicht..
Wieder ein tolles Rezept, liebe Me:)
Lecker, das wird nachgekocht! :) Ich liebe Süßkartoffeln!
AntwortenLöschenOh Me, ich liebe deinen Foodblog einfach! Immer wieder tolle und vor allem schnelle Rezepte, die trotzdem nicht 08/15 sind...einfach top. Und dann haben wir auch noch in fast allem (Ziegenkäse! Serranoschinken!) den gleichen Geschmack, besser gehts nun wirklich nicht ;-) . Da ich noch Süßkartoffeln im Kühlschrank habe, steht dieses Gericht auf jeden Fall auf dem Speiseplan, wenn mein Freund wieder da ist! Danke für die Inspiration!
AntwortenLöschen(Nur eine Frage: Hast du dann den Basilikum anstelle des Korianders verwendet? Ich bin nämlich noch am Überlegen, ob ichs mit dem Koriander wagen soll oder nicht...)
Danke Dir! :)
LöschenNein, der Baslikum gehört auch zum Originalrezept, zusammen mit einem Bund Koriander :)!
Danke für die Antwort, liebe Me :) Das hört sich ja interessant an, Basilikum UND Koriander. Mal sehen, ob ich mich traue, das zusammenzuwerfen ;-)
LöschenLiebe Me,
AntwortenLöschentolles Rezept! Ich suche auch nach leckeren Rezepten mit Süßkartoffeln, die ich bisher noch nie gegessen habe, aber endlich mal probieren will. Wird auf jeden Fall mal ausprobiert.
Wegen dem Koriander stimme ich dir aber zu.. frischer Koriander schmeckt bei mir auch arg seifig. Wird er aber schon eher ins Gericht gegeben und etwas mitgekocht, dann geht ne Handvoll recht gut, da der Geschmack nicht zu sehr dominiert. Soll der Koriander erst am Ende dazu, gebe ich meistens getrockneten Koriander dazu, da ich diesen dann nicht als seifig empfinde. Meistens koche ich ihn aber, wie gesagt, etwas länger mit bzw. gebe ihn schon etwas eher dazu. Schmeckt dann zwar würzig und rundet gut ab, aber kein Seifengeschmack :)
Liebe Me, richtig richtig lecker!! Eins meiner neuen Lieblingsgerichte! Habs gestern schon zum zweiten Mal gemacht. AUch ohne Koriander (igitt aber dafür gestern mal mit Hühnchen statt Schwein.. Auch sehr lecker! Könnte ich noch viel öfter essen! :)
AntwortenLöschenEndlich weiß ich was mit Süßkartoffeln anzufangen!
Vielen Dank für deinen tollen Blog mit diesen einfachen und leckeren Rezepten!
Liebe Grüße! :
ich glaube das werde ich heute Abend kochen :)
AntwortenLöschenGerade gekocht & gegessen: soooo lecker! Wir haben dazu etwas indisches Naan Brot aufgebacken... Mhm! Danke für das schöne Rezept! Ich hatte etwas für Süßkartoffeln gesucht und hatte im Hinterkopf hier mal ein leckeres Rezept gelesen zu haben :) Ich hoffe dir geht es gut liebe Me und wir hören hier irgendwann mal wieder was von dir, wenn es dein Privatleben erlaubt ;) Ganz liebe Grüße, Sabine
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