Putengyros mit Fladenbrot & Tzatziki

Dieses Gericht war Bestandteil meiner zweiten Hello Fresh Box.
Im Prinzip wirklich nichts herausragend- Originelles, aber: soooo lecker!
Die Gewürzmischung zum marinieren des Fleisches war einfach richtig toll.

Das braucht ihr für 2 Personen:
300g Putenschnitzel
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g Joghurt
1 Salatgurke (für mich hätte 1/2 gereicht)
1 Fladenbrot (auch hier reichte 1/2 locker)
je 2 Zweige Thymian und Oregano

2g Paprikapulver
1g gemahlener Koriander
1g Kreuzkümmel
Öl, Salz, Pfeffer

So wirds gemacht:
Für das Tzatziki Gurke waschen und fein reiben, Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Hälfte des Knoblauchs mit der Gurke und dem Joghurt mischen und mit Salz & Pfeffer würzen.
Die Putenschnitzel waschen und trocken tupfen, in Streifen schneiden.
Das Fleisch vermengt ihr mit Paprika, dem restlichen Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander, vermengt alles mit 1-2 EL Öl und lasst es kurz marinieren.
In der Zwischenzeit Fladenbrot in Streifen schneiden, mit etwas Öl beträufeln und dann beidseitig rösten (ich habe es im Ofen angeröstet).
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Thymian- und Oreganoblätter von den Stengeln zupfen und fein hacken.
Zwiebel schälen und in grobe Ringe schneiden.
Das Fleisch in einer heissen Pfanne kurz und scharf anbraten, Paprika dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Thymian und Oregano zufügen, salzen und pfeffern.
Alles gemeinsam auf Tellern anrichten, genießen.

Lasst es Euch schmecken!

Lachs "Bruschetta" mit Parmesanrisotto

Zu diesem Rezept hat mich Gesche von Reinetopfsache inspiriert, auch wenn ich letztendlich auf Grund akuter Einkaufsunwilligkeit mal wieder abgewandelt habe.
Ähnlich dem Lachs Caprese, aber diesmal ohne Mozzarella und dafür mit Parmesarisotto und mindestens so lecker!

Das braucht ihr für 2 Personen:
2 Lachsfilets, frisch oder TK -Ware aufgetaut
250g Cherrytomaten
2 Handvoll Basilikum
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Risottoreis
500ml Gemüsebrühe/ -fond
4 EL Butter
1 Ecke Parmesan, gerieben, frisch

So wirds gemacht:
Der Ofen wird auf 180°C Umluft vorgeheizt.
Die Lachsfilets wascht ihr und tupft sie trocken, dann legt ihr sie in eine flache, leicht gefettete Auflaufform.
Die Cherrytomaten, 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe werden gewürfelt (Schalotte und Knoblauch ganz fein), die Basilikumblätter gewaschen, trockengetupft und klein geschnitten.
Das alles wird mit 4 EL Olivenöl vermischt und mit Meersalz und dem Pfeffer gewürzt.
Diese Bruschettamasse verteilt ihr dann auf den Lachsfilets in der Auflaufform.
Dann gehts für 30min ab in den Ofen.
Nun erhitzt ihr 2 EL Butter in einem großen Topf und fügt, sobald sie geschmolzen ist, die zweite, gewürfelte Schalotte und den Reis dazu und presst die zweite Knoblauchzehe mit hinein.
Unter Rühren lasst ihr den Reis leicht glasig werden, dann löscht ihr, immer portionsweise, mit der Brühe ab.
Bei mittlerer Hitze und unter Rühren verfahr ihr so 15-25 Minuten, je nach Reissorte, wichtig ist dabei, dass ihr oft rührt.
Am Ende sollte der Reis weich bzw. das Risotto leicht "schlotzig" sein, also cremig.
Manche Reissorten brauchen mehr, manche weniger Flüssigkeit bzw. Zeit, haltet Euch an die Anweisungen des Herstellers. Ich bevorzuge Oryza.
Am Ende fügt ihr die restlichen 2 EL Butter und den Parmesan dazu und schmeckt nochmal mit Salz & Pfeffer ab.
Alles zusammen servieren, fertig.

Lasst es Euch schmecken!

Gewinner des Just Spices Gutscheins

Vielen Dank für Eure zahlreichen Teilnahmen, ich habe mich sehr darüber gefreut!

Ausgelost habe ich via Zufallsgenerator, und dieser Kommentar hat gewonnen:

Liebe RT, herzlichen Glückwunsch!
Du bekommst jetzt gleich eine Mail mit dem Code von mir, ich wünsche Dir viel Freude beim aussuchen und probieren! :)

schnelle Penne mit Spinat & Cherrytomaten

Vor einiger Zeit habe ich das Bild unten bei Instagram gespostet und wirklich nicht damit gerechnet, dass sich so viele von Euch dafür begeistern, da es ja etwas ganz simples, schnelles ist.
Aber durch das große Feedback gibts nun endlich das wirklich einfache Rezept :)!

Das braucht ihr für 2 Portionen/ Personen:
Penne Nudeln (Vollkorn oder normal) für zwei
1/2 Packung Blattspinat (TK, ich bevorzuge Iglo; frisch geht natürlich auch, da kenne ich aber die Menge nicht)
200g Cherrytomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
100ml Sahne/ Rama Cremefine oder alternativ 50g Frischkäse plus 100ml Gemüsebrühe
eine Ecke Parmesan, gerieben
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat

So wirds gemacht:
Die Nudeln kocht ihr laut Packungsanweisung, hier mag ich sie gerne sehr weich.
Die Schalotten schneidet ihr in kleine Würfel, der Knoblauch wird geschält.
Die Cherryomaten gewaschen und geviertelt.
Der aufgetaute Spinat bereit gestellt.
In einer großen Pfanne erhitzt ihr einen EL Butter und gebt die Schalotten dazu. Wenn sie glasig werden, kommen die Cherrytomaten und der Spinat dazu. Der Knoblauch wird dazugepresst und alles ca.5 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet, dabei ab und an rühren, damit sich alles gut vermischt.
Nun gebt ihr die Sahne oder Frischkäse plus Brühe dazu und lasst alles unter rühren etwas einkochen.
Salzen, pfeffern (wichtig) und Muskatnuss dazu geben, mit den Nudeln mischen und mit Parmesan bestreut servieren.

Lasst es Euch schmecken!

Vitaminbombe: Smoothie selbstgemacht

Das Wetter draussen ist wunderschön- klirrend kalt, Schnee und Eis, eine zauberhafte Winterlandschaft!
Genau die richtige Zeit, um das Imunsystem zu pimpen- einfach und schnell mit einem frischen Smoothie.

Erlaubt ist dafür, was schmeckt: wie beim Obstsalat entscheidet ihr, was Euch am liebsten ist.

In meinem Fall für 2 Gläser:
1 Banane
1/2 Apfel, säuerlich
eine Handvoll Himbeeren (TK, bringt angenehme Kühle; frisch geht aber auch)
Saft einer halben Zitrone
1,5 Gläser Orangensaft
etwas Honig

Banane und Apfel klein schneiden, gemeinsam mit den Himbeeren und dem Zitronensaft in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
Mit dem Orangensaft auffüllen.
Wer mag, streicht es noch durch ein Sieb (wegen der Himbeerkerne) und gibt etwas Honig dazu.
Lecker!

2. Advent: Verlosungszeit bei Meet me in the Kitchen

Ich freue mich gerade beim tippen dieses Postings "wie Bolle", dass auch ich Euch ein schönes, kleines aber feines und zu meinem Blog passendes Gewinnspiel zur Adventszeit bieten kann.

Warum?
Als kleine Entschuldigung für meine Abwesenheit, als großes Dankeschön für so viele Leser, so tolles Feedback und so tolle Blogchart Plazierungen und nicht zuletzt, weil schenken, gerade in dieser schönen Adventszeit, so viel Freude macht!

In der vergangenen Woche flatterte mir eine sehr sympatische Email eines jungen Unternehmerteams aus dem Herzen von Düsseldorf in den Briefkasten: justspices.de.

Die Idee dahinter beschrieben sie mir so:
Wir haben uns vorgenommen mehr Geschmack in die Küche zu bringen.
Deshalb bieten wir ab heute individuelle Gewürzmühlen an, die unsere Kunden selbst zusammenstellen, den Namen für Ihr Wunschgewürz bestimmen und eine von 8 Etikettenfarben auswählen.
Zudem können Kunden Gewürze aus aller Welt „aufs Gramm genau“ in unserem Online-Shop bestellen und hier bis zu 70% gegenüber dem Kauf im Einzelhandel sparen.

Sowohl das Konzept, als auch die Homepage finde ich sehr ansprechend- meine erste Bestellung mit zwei selbst zusammen gestellten Mühlen ist bereits getätigt und ich bin sehr gespannt darauf!
Die Idee finde ich ganz toll- für mich selber, aber auch als Geschenk für Hobbyköche in meiner Familie- die Mischungen können bis zu 10 Zutaten betragen und kosten je Mühle 5,90€ zzgl. Versand- Etikett und Name der Mischung sind frei wählbar, was dem Ganzen nochmal einen schönen, persönlichen Touch gibt.
Genauso gut finde ich aber die Idee, Gewürze grammgenau bestellen zu können- oft braucht man ja für aussergewöhnlichere Rezepte nur winzige Mengen und der Rest liegt dann herum....zumindest geht es mir leider oft genug so.

Eine Review zum Shop und meinem Test wird folgen, wenn ich meine Bestellung erhalten habe und auch etwas zu den Mühlen sagen kann; dennoch möchte ich heute schon die Verlosung starten, falls der/ die Gewinner/in den Gutschein für Weihnachten nutzen möchte.

Was gibt es zu gewinnen?

einen Gutschein über 10€ für justspices.de

auch für den Versand nutzbar

für z.B. eine Mühle und einzelne Gewürze oder...oder....

Regeln für die Teilnahme:
- seid Leser meines Blogs via Google oder Bloglovin (Links in der Sidebar)
- schickt mir eine Email an cookwithmeinthekitchen@gmail.com mit dem Betreff: justspices
- schreibt mir, was ihr Euch aussuchen würdet, falls ihr gewinnt
- das Gewinnspiel läuft von jetzt ab bis Montag, 10.12.2012 10Uhr
- der Code wird Euch von mir via Email zugeschickt, damit ihr dann auch schnell ordern könnt
- offen nur für Deutschland

Viel Erfolg bei der Teilnahme und vielen Dank an das Team von Justspices für diese Möglichkeit!